三共出版 SANKYO SHUPPAN Co., Ltd.

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わかりやすい栄養学（改訂6版）

978-4-7827-0792-0 C3077 ／2020年4月刊行
東京都立短期大学名誉教授　吉田　勉 [編]
伊藤順子・井上久美子・笠原賀子・小築康弘・小林実夏 小松　渡・志田万里子・篠田粧子・南　道子・村上　淳 [共著]
B5・並製・2色刷・200頁／定価 2,530円（本体2,300円）
栄養学を楽しく学ぶために随所にコラムなどを配し，単に知識の網羅に終わることのないよう，ヒトの全体を捉えて体質的に解説。各章末に演習問題を設けて理解度をチェックできるよう考慮した。
主な内容
  1. 序論
  2. 消化と吸収
  3. たんぱく質
  4. 脂質
  5. 炭水化物
  6. エネルギー
  7. ミネラル（無機質）
  8. ビタミン
  9. 栄養と遺伝子
目次

備　考

・「日本人の食事摂取基準（2020年版）」の公開に伴い 改訂6版に改訂しました。（2020年4月）
・2024年3月、重版3刷。

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更新: 2024年11月25日
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