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わかりやすい栄養学(改訂7版)

978-4-7827-0841-5 C3077 / 2020年3月刊行
東京都立短期大学名誉教授 吉田 勉 [編]
伊藤順子・井上久美子・笠原賀子・小築康弘・小林実夏 小松 渡・志田万里子・篠田粧子・南 道子・村上 淳 [共著]
B5・並製・2色刷・200頁/ 定価 2,750円( 本体 2,500円)
単に知識の網羅に終わることのないよう,ヒトの全体を捉えて要点を踏まえながら栄養学を体系的に解説。楽しく学ぶために随所にコラムなどを配し,各章末に演習問題を設けて理解度をチェックできるよう考慮した。
主な内容
  1. 序論
  2. 消化と吸収
  3. たんぱく質
  4. 脂質
  5. 炭水化物
  6. エネルギー
  7. ミネラル(無機質)
  8. ビタミン
  9. 栄養と遺伝子

備 考

・「日本人の食事摂取基準(2025年版)」の公開に伴い 改訂7版に改訂しました。(2025年3月)

三共出版で購入?

部数:

更新: 2025年4月2日
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